Los azúcares y la fermentación
En esta edición del máster de Lleida, conforme hablaba Luciano, se avivaban debates del sector recurrentes. Luciano y Alejandro introducían a los alumnos en las realidades de la industria. La fermentación es un proceso bioquímico que llevan a cabo muchos microorganismos, está bien estudiado molecularmente y, en principio, cualquier persona un poco formada en la materia puede […]